CHANFAINITA
Ingredientes:
- 1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
- 4 papas peladas y picadas en cuadrados
- 1 cebolla picada
- 2 ramas de hierbabuena
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1/2 taza de aceite
- 3 tazas de caldo de res
- Sal
- Pimienta
- Comino
Preparación:
Empieza la preparación de este riquísimo plato de chanfainita
poniendo a cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando veas que ya está
cocinado, ponlo a escurrir y luego pícalo en cuadraditos.
Por otro lado, en una olla pon a calentar el aceite y comienza a
freír la cebolla con el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la
pimienta y el comino. Después, incorpora el bofe o la menudencia, la
hierbabuena y fríelo por unos minutos más. Cuando ya pasó el tiempo
necesario, añade el caldo con las papas. Tápalo y déjalo que hierva
hasta que las papas estén cocidas. Te darás cuenta que el guiso ya está
cuando lo veas jugoso.
Puedes servirlo con arroz blanco y mote.
VIDEO DE PREPARACION DE LA CHANFAINITA
