ARROZ TAPADO
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz cocido
- ½ kilo de carne picada muy chiquita
- 1 cebolla picada finamente
- 1 ajo molido
- 1 cucharadita de pimentón o papikra
- Aceite
- 2 huevos duros picados
- 50 gramos de pasas
- 6 aceitunas de botija picadas
- 1 tomate pelado y picado
- Pimienta una cucharadita
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal al gusto
Preparación:
Lo primero que debes tener listo es el arroz. Cuando ya esté
preparado, puedes continuar con el relleno. Comienza echando un poco de
aceite en la sartén. Ahí pon a freir la carne hasta que la notes dorada.
Luego, agrega la cebolla, el ajo, el ají picado sin venas ni pepas, el
pimentón, el tomate, la pimienta y la sal al gusto.
Cuando notes que ya está cocido, retíralo del fuego y echa las
pasas, el huevo picado y las aceitunas picadas. Mézclalo todo mientras
que vas agregando.
Antes de servir en el molde, rocía un poco de aceite o agua para
facilitar el desprendimiento. Recuerda que primero es una capa de arroz,
luego de relleno y termina poniendo otra capa de arroz.
VIDEO DE PREPARACION DEL ARROZ TAPADO
