SOPA DE MENUDENCIA DE POLLO
Ingredientes: 1 kilo de menudencias de pollo (hígado,
molleja, corazón, etc.) – 3 litros de agua – 2 cebollas – 4 zanahorias –
4 ramas de apio - 1 taza de sémola – 1 cubito de caldo de pollo – sal y
pimienta al gusto.
Preparación: Se corta el apio en trozos, picar las
zanahorias y las cebollas. Picar la menudencia y poner a hervir en agua
con cebollas, zanahoria, apio y el cubito de caldo. Una vez que la
menudencia este lista, sazonar el caldo con sal y pimienta. Añadir la
sémola de a pocos (forma de lluvia) y dejar al fuego por unos minutos o
hasta que este cocida.
Opciones: Se puede agregar patas de pollo picadas en
trocitos. Es importante echar la sémola en forma de lluvia para que no
se formen grumos. Si dese puede ponerle pedazos (cuadraditos) de pan
tostado. También se pude agregar perejil picado.
Acompañamiento: Limón y ají molido.
VIDEO DE PREPARACION DE LA SOPA DE MENUDENCIA DE POLLO
